新入社員研修2026 第4回
皆様、こんにちは！酒井です！
ごま栽培研修も早いもので1カ月が経過しました。
仕事や共同生活にも慣れ、残りの期間も大切に過ごしていきたいと思います。
今回の作業は電気柵の補修です。
畑周辺の山には鹿や猪がおり、それらが侵入できないように電気柵を設置しています。人の出入りなどによって電線が徐々に緩んでしまう為、定期的に張り直す必要があります。また、破損している柵の交換作業も行いましたが、地中に石が多く、支柱を深く打ち込むのに苦戦しました。
こうした一つひとつの作業が、私たちの食を支えているのだと改めて実感しました。
今回の料理では頂いた筍を使って春巻きを作りました。
春巻きは私の十八番料理で、オイスターソースを多めに入れ、少し多めの片栗粉でとろみをつけることがポイントです。
熱くて綺麗に切れなかったのですが、美味しく仕上げることができました。
