ごまの総合メーカー九鬼産業では、胡麻油、すりごま、いりごま、ねりごまなどを加工・製造しています。

賞味期限が切れたものにつきましては、お召し上がりにならないで下さい。
未開封の状態でも油が酸化している恐れがあります。お料理の味を損ねたり、お腹をこわしたりするおそれがありますので、ご使用をお控え下さい。

黒ごまの色素成分から若干抗酸化性が高いといわれることもありますが、成分的にはほとんど差はありません。
ごまはタンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB1・B2、ビタミンEなどの栄養素を豊富に含んでいます。
一日の摂取目安量は10〜20g。いりごま、すりごまなら大さじ1〜2杯、ねりごまなら大さじ半分〜1強くらいです。

胡麻の約半分が油分です。当社は、添加物を使用せずにねりごまを製造しておりますので、日にちが経過しますと、ごまの固形分と油分が分離して油分が表面に浮いてきますが品質に問題はございません。
お使いになる際は、お手数ですが乾いたスプーンで油分と固形分をよくかき混ぜてお使い下さい。
硬すぎて混ぜにくい場合は、フタを閉めて湯煎などで人肌程度(約40℃)に温めると若干混ぜやすくなりますが、水分が中に入るとカビ等の発生原因になりますので、中に水分が入らないように気をつけて下さい。
100gPET容器を湯せんする際、高温にすると容器の変形につながる恐れがありますので必ず50℃以下で湯せんを行ってください。また、揉みほぐしやすいスタンドパックタイプの商品もございます。

保存して頂いても構いません。但し、冷蔵庫に保存すると固化したり、分離した油分が凍って白濁したりすることがあります。
また、冷蔵庫から出した際の温度差による結露がカビの発生の原因になることがあります。常温で日の当たらない涼しい場所での保存をおすすめします。

主な用途と致しましては、胡麻豆腐や、しゃぶしゃぶ・棒々鶏などのタレ・ドレッシング等にお使いいただけます。
また、ケーキやプリンなどのお菓子類、またアイスにそのままかけても美味しくいただけます。ホームページの「ごまのレシピ」も是非ご覧下さい。

ごま油の香りや色は、ごまの焙煎度合いによって変わります。ごまを強く煎れば香りが強く、色が濃いタイプのごま油が出来上がります。
色が薄くほとんど香りのない九鬼太白純正胡麻油はごまをほとんど煎らずに搾っています。そのため、ごま油特有の色や香りはありませんが、ごまの旨みや甘みが生きておりサラダ油感覚で様々なお料理にお使いいただけます。

白い沈殿物は、ごま油が白く濁ったり丸く固まったりしたものです。
水が０℃で氷になるのと同様に、油も低温になると凍って白濁したり固化したりします。
品質上問題はありませんので、常温に戻して溶解してお使い下さい。