ごまレシピ一覧ごまレシピ一覧へ戻る

たいとはまぐりのアクアパッツァ
このレシピの作り方
1.真鯛は両面に塩をふって5分程置いておきます。はまぐりは塩抜きをし、貝同士をこすり合わせて洗っておきます。
2.パプリカ(黄)は2cm角、たまねぎはくし型切り、しめじは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分に切ります。
3.にんにくはみじん切りにして、鷹の爪は種を出しておきます。
4.フライパンに九鬼金白純正胡麻油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒めて香りをつけます。
5.ペーパータオルで水分をふき取った真鯛を、皮目から中火で焼き、裏返して両面を焼きます。
6.はまぐり、パプリカ(黄)、たまねぎ、しめじ、ミニトマト、酒、水を加えます。
7.ふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で5分蒸します。
8.スープを味見してみて、物足りなければ塩・こしょうで味を調えます。
9.ドライパセリを散らしたら完成です。
このレシピで使用している商品
たいとはまぐりのアクアパッツァ
  • ごまレシピ一覧へ戻る

たいとはまぐりの旨味がぎゅっとつまったアクアパッツァです。
九鬼金白純正胡麻油のまろやかな風味が素材の美味しさを引き立ててくれます。

材料

(4人分)
真鯛
4切れ
はまぐり
6個
パプリカ(黄)
1/4個
たまねぎ
1/2個
しめじ
30g
ミニトマト
6個
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
九鬼金白純正胡麻油
大さじ2
大さじ3
100ml
適量
こしょう
適量
ドライパセリ
適量